Но если Вы зайдете в заведение, где собираются местные жители (по гречески – критики), то сразу же ощутите на себе искреннее и добродушное отношение со стороны хозяев. Однако упаси Вас Бог принять высказанное Вам радушие за проявление слабости. Островитяне – народ крутой и порывистый, с большим чувством собственного достоинства.
Любителям хорошо поесть и выпить Крит готовит массу приятных переживаний. Взять хотя бы ксифиас – рыбу-меч. Её запекают на гриле и подают с лимоном.
Не забывают критские повара и других обитателей морских глубин: барбуниа (мы называеи её по-русски – барабулька), кальмары, осьминоги, морские ежи, омары – все эти дары окрестных вод могут быть приготовлены для Вас и поданы в самом лучшем виде. И конечно, нельзя побывать на острове и не отведать островного псаросупа – местной ухи.
Не забыты и кулинарные пристрастия мясоедов. Гирос, сувлаки или бризола, обязательные для континентальной таверны, повсеместно встречаются и на Крите.
Кто соскучится по картошке, тот может заказать себе пататес – жаренный или испеченный на гриле аппетитнами дольками. О прочих овощах и говорить не приходится: без них просто немыслима ни одна греческая трапеза. Как всевозможные салаты, так и горячие блюда – например, традиционная мусака (запеканка из картофеля, баклажанов и рубленого мяса с пряностями и под соусом, похожим на бешамель) – это далеко не все, что заслуживает упоминания.
Есть на острове и свое вино – красное и розовое.
Узо – греческую анисовую водку – критяне считают легким напитком, утверждая, что его могут пить только женщины и дети. И они на самом деле так и поступают, предусмотрительно разбавляя 45-градусную душистую жидкость обыкновенной водой.
Мужчины же предпочитают ципуро – крепкую водку из виноградных отжимков, средиземноморскими аналогами которой являются итальянская граппа и кипрская зивания.
Противникам спиртного можно порекомендовать фраппе – холодный кофе с молоком, сахаром и льдом, которым критяне охотно утоляют жажду в жару, или местный чай дихтамос.